Métiers inusités - la restauration dans une station de ski

Entre l’été au Club de Golf et l’hiver à la station de ski, l’expérience est complètement différente, avez-vous une préférence ?

Gabrielle : J’ai des projets pour les deux ! Mais l’été avec les mariages, c’est particulier parce que tu as l’impression de faire partie de quelque chose d’important et de grand et tout le monde est tellement reconnaissant !

Noah : Définitivement l’hiver, le Mont-Orford, c’est ma montagne ! Le ski, l’après-ski, la gang, l’ambiance est plus dynamique. L’hiver c’est un rush de trippeux, de gens heureux de faire du ski !

La restauration dans une station de ski, c’est une expérience de travail complètement différente. Pensez-y 2 secondes, il s’agit de travailler à la base d’une montagne, entouré de neige et de gens heureux !

La restauration, c’est rassembleur. En travaillant à l’un de nos 3 points de service pendant la saison de ski on se retrouve à être au cœur des évènements, des retrouvailles et des après-ski du staff !

« Tu vois le monde skier tout autour de toi, le ski de printemps, les évènements, c’est cool de pouvoir être entouré de ça ! Parfois c’est dur, parce que tu vois la neige tomber et tu aimerais aller skier, mais en fait c’est le meilleur des 2 mondes ! »

Travailler en restauration dans une station de ski, c’est aussi tout un défi puisque lorsque la saison est lancée, ça roule ! Les gens sont ici pour manger rapidement et retourner sur les pistes. La clé, c’est donc l’efficacité !

« À midi ça rentre d’un coup. Là c’est un 2h30 de gros rush intense et puis ça finit d’un coup sec, BAM, il n’y a plus personne et tu te demandes ce qui vient de se passer! » nous confie Noah en riant de ce sourire qui en a vu passer !

La constance qu'apportent ces vagues de clients, ainsi que l'horaire de jour sont des avantages uniques à la restauration en station de ski.

Travailler de jour, partir en randonnée alpine le soir et être de retour à la maison pour le souper, ou pour faire ses devoirs, c’est vraiment un gros plus !

Pourquoi le staff revient saison après saison ?

Noah : La constance et la vibe ! Pour ma part, j’ai travaillé 5 ans au Slalom Pub et année après année, je ne me posais même pas la question, c'était une job incroyable ! Cet horaire régulier est d’ailleurs l'une des raisons pourquoi les employés reviennent saison après saison ! C’est aussi le moment des retrouvailles, des après-ski entre amis et collègues et bien sûr du ski avec la passe Illimité offerte aux employés !

L’expertise des employés est importante. Elle facilite la formation et l’entrée en poste, parce qu’on se rappelle que la saison commence vite et en force ! Mais c’est la personnalité et l’attitude qui prennent le dessus. Nous avons besoin de personnes qui ont de la drive, qui ont le sourire et qui ont envie d’être ici !

La collaboration fait d’ailleurs partie de nos valeurs au Mont-Orford et vous l’avez peut-être remarqué la saison dernière quand toute l’équipe a mis la main à la pâte ! Le directeur des opérations a eu les deux mains dans la vaisselle, le directeur général a fait le busboy, la directrice adjointe a fait du service, l’équipe du service à la clientèle et des moniteurs ont aussi donné un coup de main !

« L’hiver passé on a passé à travers une situation exceptionnelle (la covid) parce qu'on a été une grande famille entre départements et on a reçu de l’aide de tout le monde ! » - Gabrielle

Gabrielle : J’ai toujours eu deux passions, l’ingénierie et la restauration et ça peut sembler drôle, mais mon poste de directrice à la restauration vient joindre ces deux intérêts. En ayant travaillé en génie civil pendant de nombreuses années, j’aime le côté gestion et organisation, mais je m'ennuyais du milieu de la restauration et du contact avec le client !

Lorsque j’ai déménagé en région, je cherchais une façon de m’impliquer localement et le Mont-Orford a ce quelque chose de particulier, peu importe où tu es, tu vois la montagne et elle t’appelle !

Noah : J’ai fait de la compétition de ski toute ma jeunesse au Mont-Joie, jusqu’à ce que la montagne ferme. Depuis, c’est au Mont-Orford que je skie, c’est ma deuxième maison depuis de nombreuses années !

J’ai commencé à travailler ici comme suiteur au Slalom. J'ai ensuite été serveur pendant 2 ans, barman pendant 2 autres années et puis avec la Covid j’étais au service pour emporter extérieur. Donc j’ai vraiment pu voir tous les points de services et je connais les facettes de la cuisine. Lorsque j’ai eu vent que le poste de directeur adjoint était disponible, je n’ai pas hésité, je connaissais la gang, je savais que l’ambiance allait être fun !

N : Gab est très analytique, elle voit des choses que personne d'autre ne voit. Quand on rentre dans un projet, elle a déjà plein d’idées et tout est réfléchi. Je pense que c’est son côté ingénieur qui ressort ! Elle est très organisée, souriante et elle fait rire toute l’équipe, c’est vraiment une bonne leader !

G : Ahh Noah c’est gentil ! J’aime aussi beaucoup travailler en équipe, ça nous permet d’aller beaucoup plus loin. Pour ce qui est de mon défaut, parfois, je suis trop minutieuse, il faut que je me calme pour ne pas trop tomber dans les procédures. Et Noah vient accélérer le processus en étant plus risqué et spontané !

N : Je suis vraiment à l’écoute de mes employés. Je pense que j’ai une attitude positive et si le staff est heureux, si notre clientèle est heureuse, je le suis ! J’essaye de créer un lien de famille au-delà d’un lien de travail. En contrepartie, je ne suis pas fan de la confrontation et j'ai de la difficulté à dire non, mais j’ai confiance que ça viendra avec l'expérience !

G : Noah est généreux, honnête et authentique. Tu mets ton coeur partout. Tu es un gars de famille et tu prends soin des gens que tu aimes.

Avouez que ça donne envie tout ça ?

Avoir la chance de travailler là où les gens viennent pour triper, c’est une méchante bonne idée. Découvrez nos postes disponibles et appliquez maintenant !

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